Hace 16 años Nazareno S.R.L, liderada por la familia Fraticelli, comenzó a funcionar con la actividad de catering, ofreciendo soluciones integrales gastronómicas a empresas e instituciones.
Tuvimos una entrevista exclusiva a Paula Fraticelli, Gerente de Administración y de Relaciones Públicas de Nazareno, quién nos abrió las puertas para conocer la historia de la empresa, cómo se reinventaron y cuál es su proyección.
Hace tres años, tras la búsqueda de nuevos mercados e investigaciones sobre líneas de productos que les permitiera producir en cantidad y que le ofrecieran al consumidor un valor agregado, Federico Fraticelli, Gerente de Producción, junto a su padre y hermanas, crearon la marca «Vegetanesa». Una línea de aderezos a base de vegetales y legumbres, sin harinas, lácteos, ni huevo, para acompañar diferentes preparaciones.
Este descubrimiento coincidió con una época sobre la concientización del consumo saludable, el auge de la alimentación vegana y vegetariana.
«Nazareno» nace como nombre comercial en homenaje a mi bisabuelo, quién fue una figura muy importante para nosotros. Por otro lado, Vegetanesa nace gracias a un juego de palabras y combinaciones que involucra la fusión entre «mayonesa» y el mundo «vegetal».
Creamos una segunda marca bajo el nombre de Tres semillas, que representa al desarrollo de las semillas del garbanzo.» Confirma Paula Fraticelli.
«El servicio de catering dejó de funcionar en noviembre de 2020 como consecuencia del complejo panorama que trajo la pandemia. Home office y el cierre de cantinas escolares fueron los protagonistas de esta decisión», sentenció Paula.
Fue en ese momento cuando decidieron reinventarse en cuanto a producción, acompañado de una necesidad concreta del mercado donde el consumidor manifiesta una mayor conciencia de lo que consume, impulsando la alimentación a base de vegetales y legumbres.
«Vegetanesa nos significó un cambio de paradigma que acompañó a un giro muy interesante en materia de producción y comercialización de nuestros productos. Desde el manejo de los tiempos de producción, el sistema de provisión de materias primas e insumos, las planificaciones, inscripciones, todo fue muy nuevo. Nos representó el pase definitivo al mundo industrial», revela Paula.
Los productos que hoy elabora la empresa se dividen en tres grupos: aderezos, snacks de garbanzos y café de garbanzo.
Aderezos con 6 sabores: de garbanzo, zanahoria, remolacha, berenjena, lenteja y poroto negro.
Snacks de garbanzos tostados crujientes, sabor original, queso, jamón horneado, ciboulette, hot y light reducido en sodio.
Café de garbanzo tostado molido.
Como productos estrellas se destacan los aderezos sabor garbanzo y de zanahoria, y consideran que los garbanzos salados tienen mucho potencial.
Comercializan y distribuyen de manera directa en Córdoba Capital, y zonas aledañas como Villa Allende, Saldán y Punilla, entre otros. Y gracias a una logística tercerizada llegan a diferentes provincias dentro del territorio argentino.
Nazareno SRL es una de las Pymes que forma parte del «Grupo de Alimentos Gourmet de Córdoba» impulsado por la Agencia Pro Córdoba. Un programa del que participan, junto a doce Pymes más del sector, para potenciar la presencia de sus productos en el mercado nacional.
Junto a la Agencia Pro Córdoba y el Gobierno de Córdoba están trabajando en el desarrollo de su comercio exterior buscando nuevos mercados para exportar sus productos, pensando como punto de partida el Mercosur.
«Consideramos que las alianzas y la vinculación son claves para crecer.» Paula.
Cuentan con un equipo técnico de Investigación y Desarrollo que es pilar para el desarrollo de nuevos productos y la innovación de los mismos. Es una constante la búsqueda de nuevos productos.
«Nuestro equipo nos acompañó durante el año de pandemia, continuamos trabajando y no paramos, respetando todos los protocolos», afirma Paula.
La empresa aporta productos de calidad, innovadores y saludables, con un agregado de valor sobre las materias primas, de las cuales la mayoría se producen en territorio cordobés.
Visitá su página web: http://nazarenoalimentos.com.ar/
